BienVenido!
このサイトは横浜市緑区中山町にある レストランのウエブサイトです。 去年１年はマドリッドにて日本大使公邸の料理長を いたしておりました。 帰国しての再開店です。 当店は完全なフレンチレストランではないです。 フランス、スペインで修行したフュージョン料理のお店です。
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フォアグラ、アナゴ、とうもろこし

フォアグラ、アナゴ、とうもろこし高ヒット
投稿者chefchef さんの画像をもっと!   カテゴリーCocinas    前回更新2008-4-23 17:28    
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この取り合わせは、とてもよく合います。

和牛、ホワイトアスパラ、ガーリックマヨネーズ

和牛、ホワイトアスパラ、ガーリックマヨネーズ高ヒット
投稿者chefchef さんの画像をもっと!   カテゴリーCocinas    前回更新2008-4-23 17:27    
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まあ見た目どうりの題名どうりです。

ホワイトアスパラのエスプーマ

ホワイトアスパラのエスプーマ高ヒット
投稿者chefchef さんの画像をもっと!   カテゴリーCocinas    前回更新2008-4-22 0:53    
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白トリュフと、うにを添えて

仔羊も美味しいものです。

仔羊も美味しいものです。高ヒット
投稿者chefchef さんの画像をもっと!   カテゴリーCocinas    前回更新2008-4-22 0:50    
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一辺倒に嫌っていないで久しぶりに食べてみると、
また新しい発見があるかも

デザート盛り合わせ

デザート盛り合わせ高ヒット
投稿者chefchef さんの画像をもっと!   カテゴリーPostres    前回更新2008-4-22 0:46    
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ココでは特別に、アイス最中を作ってみました

鯛と帆立、マテ貝　アスパラのプランチャ

鯛と帆立、マテ貝　アスパラのプランチャ高ヒット
投稿者chefchef さんの画像をもっと!   カテゴリーCocinas    前回更新2008-4-17 21:52    
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色々スペインの焼き方で焼いてみました
霧吹きでかける程度のオリーブオイルで
しかも極厚の特殊な鉄板を使ってシンプルに
仕上げました

マグロ、山菜、マンゴ

マグロ、山菜、マンゴ高ヒット
投稿者chefchef さんの画像をもっと!   カテゴリーCocinas    前回更新2008-4-17 18:24    
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色々乗ってますが基本は塩、
パプリカ風味のソースを添えてあります。

フォアグラと酢飯

フォアグラと酢飯高ヒット
投稿者chefchef さんの画像をもっと!   カテゴリーCocinas    前回更新2008-4-17 18:11    
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意外に合う、フォアグラと酢飯、一寸お醤油を入れたポルトのソースと春らしく蕪菜を添えて

イセエビとアンティーチョーク

イセエビとアンティーチョーク高ヒット
投稿者chefchef さんの画像をもっと!   カテゴリーCocinas    前回更新2008-4-17 18:08    
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イセエビとアンティーチョークの焼き浸し

茄子のフォアグラ焼き　鴨胸肉

茄子のフォアグラ焼き　鴨胸肉高ヒット
投稿者chefchef さんの画像をもっと!   カテゴリーCocinas    前回更新2008-4-16 19:34    
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茄子をフォアグラの脂で焼きました。
備長炭で焼いた鴨も美味です。
1 番〜 10 番を表示 (全 12 枚)(1) 2 »



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